夏の疲れ予防などに…

こんにちは、鈴木です。(^.^)

今日は、久しぶりにまとまった雨の日となりました。

わが家では、ミニトマトの実が赤くなりだし、

先日、たまたま１個だけ落っこちてしまっていたので、

食べてみると、甘くておいしかったです。

これから、どんどん採れそうな感じなので、楽しみです♪

さて、この時期、スーパーでは梅の実や紫蘇を見かけますが、

前から気になっていた「紫蘇ジュース」を作ってみました。

紫蘇は、抗酸化作用も高く、疲労を回復してくれるので、夏バテ予防に良いそうです。

また、赤紫蘇には、アントシアニンが豊富なので、疲れ目や美肌作りにも…

さて、今回のわが家の反応は…

最初に、「紫蘇だよ」というと「え～っ」と言っていましたが

飲んでみたら「美味しい！」だそうで、毎日飲んでくれています。(*^^)v

【材料】赤シソ：500ｇ　砂糖：1㎏　酢：50cc　クエン酸：大さじ2　水：２L

【作り方】

1.赤しそは水でよく洗い、水気を絞っておく。鍋に水を沸騰させ、赤しそを入れる。

　※始めは赤い色ですが直ぐに緑色になります。

2.煮立ったら中火で15分煮てから、ガーゼやザルで濾します。

　※この段階ではどす黒い赤紫色です。

3.②で濾した赤しその抽出液を鍋に入れて、そこへ砂糖と酢を入れます。

　※酢を入れると鮮やかなルビー色に変化します♪

4.中火で20分煮ます。冷めたらクエン酸を入れて出来上がりです。

★４～５倍に薄めて飲みます。

今回は、Farmer's KEIKOさんの【農家のレシピ】赤しそジュースを参考にさせて

いただきました。