こんにちは、鈴木です。
今日は、朝から良いお天気ですが、今年一番の冷え込みになるとか…
次女は、そんな寒さの中、お友達のクリスマス会に誘われていたので、
元気に出かけて行きました。
クリスマスといえば、わが家の庭のハナミズキ。
少し前まで、綺麗な紅葉を見せていてくれたのですが、
今は、葉っぱが散り、寂しい姿に…
というわけで、こんな感じに飾り付けをしてみました。
これで、少しは寂しくなくなったかな♪
さて、今日の簡単メニューは「クリスマス」にいいのではという２品です。
～カフェサラダ～
（材料：２人分）
じゃがいも：２個 きゅうり：１本 ゆで卵：１個 ツナ缶：１缶 プチトマト：２個
マヨネーズ：大さじ2～3 ケチャップ：大さじ1 レモン汁：大さじ1/2
にんにくすりおろし：小さじ1/4 塩・こしょう：少々
（作り方）
1.ジャガイモは、皮をむいてさいの目に切り、ゆでます。
卵も一緒に入れてゆでます。（卵の方が時間がかかるので後で出します）
2.きゅうりは、縞目に皮をむき、輪切りにします。
3.ゆで卵を、1.5㎝位の角切りにします。
4.ツナ缶の油を切ります。
5.調味料をすべて混ぜ合わせておき、じゃがいも・きゅうり・ツナをあえ、
最後に卵を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
※サラダにケチャップ？と思いましたが、食べてみると良い味になっていました。
～クリームチーズのディップ～
（材料）
クリームチーズ：50ｇ レーズン：30ｇ くるみ：20ｇ
（作り方）
1.クリームチーズは、常温において柔らかくしておきます。
2.材料をすべてボウルに入れて、ブレンダーかミキサーで混ぜ合わせます。
（これで、自然に材料が細かく砕かれるので、最初に刻まなくても大丈夫です）
わが家は、毎年、子供達のリクエストで「手巻きずしパーティー」なので、
サラダは、普段のおかずに、ディップはリッツを買った時のおやつに
なってしまっていますが、どちらも簡単で子供達も喜んで食べています。(*^^)v
それでは、寒くなってきましたので体調を崩されませんように…(*˘︶˘*).｡.:*♡
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